Oroshi-Gane - Japanische Reiben für Ingwer, Rettich, Knoblauch und anderes
Im Gegensatz zu europäischen Reiben sind traditionelle japanische Reiben nicht perforiert. Das erzeugte Mus fällt also nicht durch ein zähnebewehrtes Sieb, sondern bleibt auf der Fläche liegen. Ingwer, Rettich (Wasabi), Knoblauch und viele andere Zutaten können damit zu feinstem Mus verarbeitet werden. Nicht nur für den, der die japanische Küche liebt! Auch wenn Sie lieber bei europäisch-einheimischen Speisen bleiben, werden Sie dennoch dieses kleine Werkzeug ob seiner Vielseitigkeit bald zu schätzen wissen. Es wird schnell zu einem unverzichtbaren Helfer in Ihrer Küche werden!
Tip zur Handhabung: Führen Sie das Reibgut mit runden Bewegungen über die Reibfläche! Die Hiebe sind gegenläufig geschlagen und mit dieser Bewegung erhalten Sie das beste Ergebnis.
Wir bieten Ihnen zwei Ausführungen an:
Traditionelle japanische Reiben: Diese sind aus Kupfer und verzinnt. Die Hiebe werden einzeln von Hand mit Hammer und Meißel geschlagen. Eine solche handgefertigte Reibe erkennen Sie an den Unregelmäßigkeiten in der Hiebgröße und am Durchscheinen des Kupfers am Hieb. Diese Reiben sind nicht für die Spülmaschine geeignet. Nach Gebrauch einfach abspülen, die Speisenreste abbürsten und abtrocknen.
Moderne japanische Reiben: Auch bei der modernen Ausführung in Edelstahl sind die Hiebe handgeschlagen. Diese Modelle können Sie jedoch in die Spülmaschine stecken.
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Traditionelle Ausführung Kupfer verzinnt
Gesamtlänge mit Griff 78 mm
Gesamtbreite unten 55 mm
Hiebfläche 37 x 37 mm
12 Reihen a 14 Hiebe = 168
12 Hiebe pro cm2
Bestell-Nr. 310545
Preis € 14,70
Traditionelle Ausführung Kupfer verzinnt
Gesamtlänge mit Griff 100 mm
Gesamtbreite unten 58 mm
Hiebfläche 42 x 40 mm
14 Reihen a 15 Hiebe = 210
12 Hiebe pro cm2
Bestell-Nr. 310546
Preis € 19,90
Traditionelle Ausführung Kupfer verzinnt
Gesamtlänge mit Griff 110 mm
Gesamtbreite unten 72 mm
Hiebfläche 50 x 45 mm
16 Reihen a 25 Hiebe = 400
18 Hiebe pro cm2
Bestell-Nr. 310547
Preis € 29,90
Traditionelle Ausführung Kupfer verzinnt, beidseitig verzahnt, eine Seite grobe Zähne andere Seite feine Zähne.
Gesamtlänge mit Griff 210 mm
Gesamtbreite unten 115 mm
Hiebfläche grobe Seite 87 x 77 mm
Hiebfläche feine Seite 68 x 68 mm
Grobe Seite 18 Reihen a 22 Hiebe = 396
Feine Seite 16 Reihen a 40 Hiebe = 640
Grobe Seite 6 Hiebe pro cm2
Feine Seite 8 Hiebe pro cm2
Vergrößerung grobe Seite
Vergrößerung feine Seite
Bestell-Nr. 310548
Preis € 59,90
Moderne Ausführung Edelstahl
Gesamtlänge mit Griff 100 mm
Gesamtbreite unten 60 mm
Hiebfläche 45 x 36 mm
14 Reihen a 15 Hiebe = 210
Bestell-Nr. 310541
Preis € 16,80
Moderne Ausführung Edelstahl
Gesamtlänge mit Griff 225 mm
Gesamtbreite unten 122 mm
Hiebfläche 82 x 72 mm
16 Reihen a 24 Hiebe = 384
ca. 6 Hiebe pro cm2
Bestell-Nr. 310543
Preis € 19,50
Gesamtlänge 135 mm
Bürstenbreite 26 mm
Bestell-Nr. 310590
Preis € 2,95
