Dieter Schmid - Feine Werkzeuge

Stahllagen bei japanischen Messern

 

Querschnitt bei dreilagigen Messern:

3 Lagen
Weiches Eisen (Jigane)




harter Carbonstahlkern (Hagane)

 

Querschnitt bei zweilagigen Messern:

harter Carbonstahl (Hagane)

2 Lagen
Weiches Eisen (Jigane)

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