Ein Schärfstein muß plan sein. Mit einem abgenutzten und hohl gearbeiteten Stein erzielen sie niemals ein gutes Ergebnis. Ein solcher Stein muß wieder eben gemacht, also abgerichtet werden. Japanische Wassersteine sind schnell und einfach abzurichten, weil sie weich sind und das Gefüge locker ist (Es gibt Ausnahmen!). Dafür ist dieser Arbeitsgang dann häufiger erforderlich. Schleifsteinabrichtblöcke, ob aus Stahl oder aus hartem Siliziumkarbid, sind die idealen Werkzeuge dafür. Bei Verwendung eines Abrichtblocks aus Stahl brauchen Sie Siliziumkarbidpulver, um die Steine wirkungsvoll abrichten zu können. Bei einem Abrichtblock aus Siliziumkarbid ist dieses Pulver nicht unbedingt erforderlich, beschleunigt aber den Abrichtvorgang enorm. Bei sehr harten japanischen Wassersteinen, z. B. den Shaptons, empfehlen wir dieses Pulver dringend. Einen Shapton-Stein auf einem Abrichtblock aus Siliziumkarbid ohne diese Pulverzugabe abzurichten ist ein sehr mühevolles Unterfangen.
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