Doppelhobel sagt man deshalb dazu, weil diese Hobel einen Spanbrecher (auch Klappe genannt) haben, der die Funktion hat, den abgenommenen Span zu brechen. Dies verhindert, daß bereits vor der Schneide Holz aus der Fläche gerissen wird, was dazu führen würde, daß die gehobelte Fläche unsauber wird.
Die deutschen Doppelhobel haben einen Schnittwinkel von 45° und eine Eisenbreite von 48 mm.
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