Dieter Schmid - Feine Werkzeuge
Katsushige Anryu

Handgemachte Küchenmesser (auch Mini Santoku) von Katsushige Anryu

Katsushige Anryu In Takefu, Provinz Fukui arbeitet der Meisterschmied Katsushige Anryu. Wir freuen uns, Ihnen jetzt seine schöne Serie an Küchenmessern vorstellen zu können. Für die Schneidlage findet nur der sogenannte "Weißer-Papier-Stahl", ein Kohlenstoffstahl mit hoher Härte und vergleichsweise wenig Sprödigkeit Verwendung. Die Härte der Messer liegt bei über 60 HRC. Diese Messer sind nicht rostfrei!

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Santoku Hocho Allzweck-Küchenmesser
beidseitig angeschliffen,
Schneidstahl mittig
Schneidstahl: Weißer-Papier-Stahl
5 Lagen je Seite Damaszener Stahl
Griff Kirschbaum
Zwinge Kunststoff
Klingenlänge 165 mm
Klingenstärke 2 mm
Schaftstärke 4,2 mm
Preis € 99,00


Nakiri Hocho Gemüsemesser
beidseitig angeschliffen,
Schneidstahl mittig
Schneidstahl: Weißer-Papier-Stahl
5 Lagen je Seite Damaszener Stahl
Griff Kirschbaum
Zwinge schwarzer Kunststoff
Klingenlänge 165 mm
Klingenstärke 1,7 mm
Schaftstärke 4,9 mm
Preis € 99,00


Mini Santoku Hocho Kleines Allzweckmesser
beidseitig angeschliffen,
Schneidstahl mittig
Schneidstahl: Weißer-Papier-Stahl
Schwarze Schmiedeoberfläche
Griff Magnolienholz, Klarlacküberzug
Zwinge schwarzer Kunststoff
Klingenlänge 130 mm
Klingenstärke 1,7 mm
Schaftstärke 4 mm
Preis € 59,00


Santoku Hocho Allzweckmesser
beidseitig angeschliffen,
Schneidstahl mittig
Schneidstahl: Weißer-Papier-Stahl
Schwarze Schmiedeoberfläche
Holzgriff weiß lasiert
Zwinge schwarzer Kunststoff
Klingenlänge 165 mm
Klingenstärke 2 mm
Schaftstärke 4,2 mm
Preis € 89,00


Nakiri Hocho Gemüsemesser
beidseitig angeschliffen,
Schneidstahl mittig
Schneidstahl: Weißer-Papier-Stahl
Schwarze Schmiedeoberfläche
Holzgriff weiß lasiert
Zwinge schwarzer Kunststoff
Klingenlänge 165 mm
Klingenstärke 1,8 mm
Schaftstärke 4,9 mm
Preis € 89,00


Soba Kiri Nudelmesser
beidseitig angeschliffen,
Schneidstahl mittig
Schneidstahl: Weißer-Papier-Stahl
Griff Hinokiholz
Klingenlänge 240 mm
Gesamtlänge 375 mm
Klingenbreite 78 mm
Klingenstärke 1,8 mm
Schaftstärke 2,8 mm
Preis € 179,00


Soba Kiri Nudelmesser
einseitig angeschliffen,
zweilagig
Schneidstahl: Weißer-Papier-Stahl
Schwarze Schmiedeoberfläche
Griff: Ganzstahl mit Kordel umwickelt
Klingenlänge 300 mm
Gesamtlänge 300 mm
Klingenbreite 130 mm
Klingenstärke 3 mm
Schaftstärke 7 mm
Preis € 460,00


Soba Kiri Großes Nudelmesser
einseitig angeschliffen,
zweilagig
Schneidstahl: Weißer-Papier-Stahl
Griff: Ganzstahl mit Kordel umwickelt
Klingenlänge 360 mm
Gesamtlänge 360 mm
Klingenbreite 130 mm
Klingenstärke 3 mm
Schaftstärke 7 mm
Preis € 599,00
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